Sushi ist weit mehr als roher Fisch: Entscheidend sind sorgfältig zubereiteter Reis, frische Zutaten und eine ausgewogene Kombination der Aromen. Bei Cowei in BerlinMitte wird Sushi frisch zubereitet und mit klassischen sowie modernen Einflüssen verbunden. Hier beantworten wir die wichtigsten Fragen rund um die japanische Spezialität.
1. Was ist Sushi?
Sushi ist ein japanisches Gericht auf Basis von gewürztem Reis. Dieser wird je nach Variante mit Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Tofu, Ei oder weiteren Zutaten kombiniert.
2. Kommt Sushi ursprünglich aus Japan?
Die heute bekannten Sushi-Formen wurden in Japan entwickelt. Ihre historischen Vorläufer gehen jedoch auf ältere Methoden zur Konservierung von Fisch in Südostasien zurück.
3. Besteht Sushi immer aus rohem Fisch?
Nein. Sushi kann rohen oder gegarten Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Tofu oder Ei enthalten. Der gemeinsame Bestandteil der meisten Sushi-Varianten ist der speziell gewürzte Reis.
4. Was ist der Unterschied zwischen Maki, Nigiri und Sashimi?
Maki sind gerollte Sushi-Stücke, meist mit einem Algenblatt. Nigiri besteht aus handgeformtem Reis mit einem Belag. Sashimi bezeichnet fein geschnittenen Fisch ohne Reis und ist streng genommen kein Sushi.
5. Was sind Inside-Out Rolls?
Bei Inside-Out Rolls liegt der Reis außen und das Algenblatt umschließt die Füllung im Inneren. Häufig werden sie zusätzlich mit Sesam, Fischrogen oder anderen Toppings verfeinert.
6. Was zeichnet gutes Sushi aus?
Gutes Sushi lebt von frischen Zutaten, richtig temperiertem Reis und handwerklich sauberer Zubereitung. Auch das Verhältnis zwischen Reis, Füllung und Würzung sollte ausgewogen sein.
7. Wie wird Sushi richtig gegessen?
Sushi kann mit Stäbchen oder traditionell auch mit den Händen gegessen werden. Sojasauce sollte sparsam verwendet werden, damit sie den Eigengeschmack nicht überdeckt.
8. Wozu werden Wasabi und Ingwer serviert?
Wasabi sorgt für eine charakteristische Schärfe. Eingelegter Ingwer wird zwischen verschiedenen Sushi-Sorten gegessen, um den Geschmack im Mund zu neutralisieren.
9. Gibt es vegetarisches oder veganes Sushi?
Ja. Beliebte Zutaten sind Avocado, Gurke, eingelegtes Gemüse, Tofu oder Pilze. Frage unser Team gern nach den aktuell verfügbaren vegetarischen und veganen Varianten.
10. Wo gibt es frisches Sushi in Berlin-Mitte?
Bei Cowei im ARCOTEL Velvet Berlin wird Sushi frisch für dich zubereitet. Unser Restaurant liegt an der Oranienburger Straße nahe Friedrichstraße, Hackescher Markt und Museumsinsel.