Bei Cowei in Berlin-Mitte gehören Dim Sum zu den vielseitigsten Spezialitäten der asiatischen Küche. Die kleinen gedämpften oder gebratenen Gerichte eignen sich ideal zum Probieren, Teilen und gemeinsamen Genießen. Doch woher kommen Dim Sum eigentlich, wie werden sie zubereitet und was unterscheidet sie von Dumplings? Hier findest du die wichtigsten Antworten.
1. Was sind Dim Sum?
Dim Sum sind kleine Speisen der chinesischen Küche, die in vielen verschiedenen Formen serviert werden. Dazu gehören gedämpfte oder gebratene Teigtaschen, Rollen, Bällchen und weitere herzhafte oder süße Kleinigkeiten.
2. Woher stammen Dim Sum?
Dim Sum stammen ursprünglich aus Südchina und sind besonders eng mit der kantonesischen Küche verbunden. Traditionell wurden sie in Teehäusern als kleine Begleitung zum Tee angeboten.
3. Was bedeutet der Begriff Dim Sum?
Der kantonesische Begriff wird sinngemäß häufig mit „das Herz berühren“ übersetzt. Gemeint sind kleine Köstlichkeiten, die Freude bereiten und gemeinsam genossen werden.
4. Sind Dim Sum und Dumplings dasselbe?
Nein. Dumplings sind gefüllte Teigtaschen und können Bestandteil einer Dim-SumAuswahl sein. Dim Sum ist jedoch der übergeordnete Begriff für viele unterschiedliche kleine Gerichte.
5. Wie werden Dim Sum zubereitet?
Viele Dim Sum werden in Bambuskörben gedämpft. Andere Varianten werden gebraten, frittiert oder gebacken. Die Zubereitungsart hängt von Teig, Füllung und Rezept ab.
6. Womit werden Dim Sum gefüllt?
Typische Füllungen bestehen aus Gemüse, Pilzen, Garnelen, Huhn, Schweinefleisch oder Tofu. Je nach Rezept werden sie mit Kräutern, Gewürzen und aromatischen Saucen verfeinert.
7. Gibt es vegetarische Dim Sum?
Ja. Viele Varianten werden mit Gemüse, Pilzen oder Tofu gefüllt. Welche Dim Sum vegetarisch oder vegan sind, erfährst du direkt bei unserem Team.
8. Welche Sauce passt zu Dim Sum?
Häufig werden Dim Sum mit Sojasauce, Chiliöl oder einer würzigen Dip-Sauce serviert. Die Sauce soll den Geschmack ergänzen, ohne die feinen Aromen der Füllung zu überdecken.
9. Wie isst man Dim Sum traditionell?
Dim Sum werden meist in mehreren kleinen Portionen bestellt und in der Mitte des Tisches geteilt. So können alle verschiedenen Sorten probieren und gemeinsam genießen.
10. Wo kann man Dim Sum in Berlin-Mitte essen?
Bei Cowei im ARCOTEL Velvet Berlin kannst du verschiedene asiatische Spezialitäten entdecken, darunter auch hausgemachte Dim Sum. Du findest uns in der Oranienburger Straße nahe Friedrichstraße und Hackescher Markt.